l CMC کربوکسی متیل سلولز Carboxymethyl cellulose l
نام صنعتی : کربوکسی متیل سلولز | CMC
فرمول شیمیایی : CH2-COOH-
نام های دیگر :Carboxymethyl cellulose
کربوکسی متیل سلولز چیست؟
کربوکسی متیل سلولز که ابتدا در آلمان کشف و سپس در آمریکا و بعد در سایر کشورهای غربی گسترش یافته ، در دو گرید صنعتی و غذایی به صورت فراگیر مورد استفاده قرار می گیرد. کربوکسی متیل سلولز یا CMC عبارت است از یک گرد سفید رنگ ، بی بو ، بدون رنگ ، قابل تعلیق در آب و تحت شرایط نرمال غیر قابل تخمیر می باشد. از نظر خواص شیمیایی و فیزیکی مورد لزوم در محیط استفاده معمولاً از آن به جای نشاسته و مواد طبیعی محلول در آب که نسبتاً گران قیمت هستند مانند آلژینات سدیم ، حنزه ایرلندی ، صمغ تراگاکانت و ژلاتین استفاده می گردد.
به دلیل جهات اقتصادی آن در سال های اخیر مورد توجه خاص قرار گرفته است و پیشرفت های عمده ای در تکنولوژی و کیفیت و کاربری این محصول صورت گرفته است. این پیشرفت ها امکاناتی را فراهم آورده است تا بتوان از کربوکسی متیل سلولز در کاربردهای بسیاری نظیر خوراکی ، دارویی ، صنایع شوینده ، رنگ و رزین و رونمای ساختمان ، چسب ها ، نساجی ، چاپ و تکمیل پارچه ، کاشی و سرامیک ، سفال و چینی ، کاغذ ، الکترود جوشکاری ، فرش و موکت ، گل حفاری چاه های نفت ، تخته های چند لایه ، چرم مصنوعی و مواد‌آرایشی ، سموم و آفت کش ها و غیره استفاده کرد.
ویژگی های کاربردی CMC
علاوه بر غلظت بخشی ، چسبندگی و ایجاد استحکام ، عامل انتشار ، عامل نگهدارنده آب ،حفظ حالت کلوییدی ، تثبیت کننده ، عامل تعلیق‌ساز ، امولسیون ساز و عامل تشکیل لایه است. به دلیل ویژگی های متنوع ، CMC در طیف گسترده ای استفاده می شود.
این ماده به سرعت در آب سرد و گرم حل می شود و اساساً در مواردی که کنترل ویسکوزیته هدف باشد از این ماده استفاده می‌گردد زیرا CMC حتی در حضور یون کلسیم نیز ژل تشکیل نمی دهد. این که این ماده عامل کنترل ویسکوزیته است باعث شده تا از آن به عنوان غلظت دهنده ، تثبیت‌کننده ، امولسیون ساز (مانند پروتئین شیر) و عامل تعلیق ساز بهره جست.
خواص فیزیکی:
حلالیت
ویسکوزیته در محلول
فعالیت سطحی
خواص ترموپلاستیکی
پایداری (در مقابل تخریبات بیولوژیکی ، گرما ، هیدرولیز و اکسیداسیون)
دلایل تکنولوژیکی برای استفاده از آن:
غلظت بسیار اندکی لازم است.
انواع گریدهای آن با ویژگی های سازگار یافته برای مصارف گوناگون قابل تولید می باشد.
بدون مزه و بو و بی رنگ می باشد.
نسبت به محصولات طبیعی اصلاح نیافته مقاومت بیشتری در مقابل میکروب ها دارد.
توانایی حفظ ویژگی ها در شرایط متغیر را دارا است.
حلالیت بالا حتی در آب سرد دارد.
عامل ناروانی و غلیظ کننده می باشد.
توانایی ایجاد تعلیق پایدار دارد.
امولسیفایر
تشکیل لایه محافظ
بهبود ویژگی های رئولوژی (تغییر شکل ماده)
جلوگیری از رشد کریستال ها
جلوگیری از انعقاد محصولات دارای نشاسته
جلوگیری از نرم و سفت شدن
اصلاح ساختار و بافت
حجیم کننده
کاربردهای CMC:
فقط کافیست شما نیازهای خود را با ویژگی‌های کربوکسی متیل سلولز ارتباط دهید و گرید مناسب جهت مصرف مورد نیاز خود را انتخاب کنید. کاربردهای CMC در صنایع مختلف به شرح ذیل می باشد:
کاربرد کربوکسی متیل سلولز در صنایع غذایی:
ویژگی های کا
